Витамины - это биологически активные вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека и хорошего самочувствия. За редким исключением, они не синтезируются в организме, а поступают к нам с пищей (в основном, с овощами и фруктами). Витамины обеспечивают образование ферментов, которые поддерживают процесс обмена веществ в организме. Они также укрепляют иммунитет и выполняют защитную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, которые попадают в организм извне. Витамины разделяют на жирорастворимые (витамины A, D, Е, К) и водорастворимые (витамины группы В и витамин С).
Самые важные витамины для здорового питания
Вам необходимо принимать мультивитамины если:
- Вы много работаете или находитесь в постоянном движении
- У вас острые или хронические заболевания
- Вы хаотично питаетесь
- Вы сидите на низкокалорийной диете, чтобы сбросить вес
- Вы беременны или кормящая мать
- Вы курите
- Вам за 50
- Вы подросток
- Вы проживаете в неблагоприятной экологической обстановке
- По какой-либо причине в вашем питании отсутствует целая группа продуктов, например, молочные продукты, фрукты и т.п.
Витамин А необходим для функций зрения, его недостаток приводит к «куриной слепоте». Большое его количество содержится в рыбе, сливочном масле или яичном желтке. Каротин, который содержится в моркови или тыкве, хоть сам по себе витамином А не является, во время переваривания может в него превращаться. Он не «дружит» с кислородом и ультрафиолетом, поэтому каротиносодержащие овощи лучше хранить в темном помещении.
Один из важнейших витаминов для здорового питания - витамин В1. Его нехватка в организме приведет к нарушению нормальной работы нервной системы, что в худшем случае может закончиться параличом конечностей. Он помогает жировому и водно-солевому обмену, деятельности нервной и сердечно-сосудистой системам. Источник В1 для человека – это ржаной хлеб, говяжья печень, бобы, а также орехи.
Если организм недополучает витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, человек начинает чаще уставать, у него возникает сердечная слабость, одышка. Когда витамина С критически мало, человек может заболеть цингой – у него начнут опухать десны, шататься и выпадают зубы, возникнет кровоизлияние в мышцах. Кроме цитрусовых, аскорбиновая кислота содержится в зелени, во многих овощах и фруктах, а также в ягодах.
Также важен для здорового питания витамин D. Его дефицит является причиной рахита у детей, при котором нарушается работа нервной системы. Ребенок раздражается по малейшему поводу и часто плачет. Из-за снижения в крови уровня кальция у него возникают повреждения в костной ткани, деформируется грудная клетка, наблюдаются размягчение костей черепа и ребер. Витамин D человек получает в основном из рыбной печени и сливочного масла. Некоторые «счастливчики» могут знать, что его много в рыбьем жире.
Один из важнейших витаминов, который необходим организму после 40, это витамин D. Он так же, как и кальций, поддерживает здоровье костей и помогает предотвратить остеопороз. Кроме того он играет большую роль в предотвращении некоторых видов рака, особенно молочной железы, яичников и толстой кишки. Еще витамин D помогает предотвратить рассеянный склероз. Суточная норма этого витамина для организма примерно от 200 до 400 МЕ. Витамин может поступать в организм, как через витаминные добавки, так и через пищевые источники, например, витаминизированное молоко или рыба - лосось, макрель и тунец. Витамин D также синтезируется организмом под воздействием солнца, поэтому некоторые врачи особенно рекомендуют после 40 принимать солнечные ванны. Это особенно важно для тех, кто живет в регионах с северным климатом.
Витамины после 40 нужны, чтобы помочь сохранять стабильность гормонального баланса, который будет меняться при прохождении организма через перименопаузу. Витамины после 40 также нужны и для предотвращения возрастных заболеваний.
В начале списка необходимых витаминов после 40 также и витамин Е. Он играет определенную роль в профилактике болезней сердца и инсульта, а также помогает предотвратить наступление старческой деменции. Источники витамина Е среди продуктов питания являются ореховые масла и орехи, в том числе арахис и семена подсолнечника.
В наше время недостаток микроэлементов можно восполнить медикаментозно, с помощью поливитаминных препаратов, по рекомендации врача. Однако, лучше, если витамины будут поступать в ваш организм естественным путем – при правильном здоровом питании.