ВИТАМИНЫ

alt

Витамины - это биологически активные вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека и хорошего самочувствия. За редким исключением, они не синтезируются в организме, а поступают к нам с пищей (в основном, с овощами и фруктами). Витамины обеспечивают образование ферментов, которые поддерживают процесс обмена веществ в организме. Они также укрепляют иммунитет и выполняют защитную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, которые попадают в организм извне. Витамины разделяют на жирорастворимые (витамины A, D, Е, К) и водорастворимые (витамины группы В и витамин С).

alt

Самые важные витамины для здорового питания


Вам необходимо принимать мультивитамины если:

  • Вы много работаете или находитесь в постоянном движении
  • У вас острые или хронические заболевания
  • Вы хаотично питаетесь
  • Вы сидите на низкокалорийной диете, чтобы сбросить вес
  • Вы беременны или кормящая мать
  • Вы курите
  • Вам за 50
  • Вы подросток
  • Вы проживаете в неблагоприятной экологической обстановке
  • По какой-либо причине в вашем питании отсутствует целая группа продуктов, например, молочные продукты, фрукты и т.п.
alt

Витамин А необходим для функций зрения, его недостаток приводит к «куриной слепоте». Большое его количество содержится в рыбе, сливочном масле или яичном желтке. Каротин, который содержится в моркови или тыкве, хоть сам по себе витамином А не является, во время переваривания может в него превращаться. Он не «дружит» с кислородом и ультрафиолетом, поэтому каротиносодержащие овощи лучше хранить в темном помещении.

Один из важнейших витаминов для здорового питания - витамин В1. Его нехватка в организме приведет к нарушению нормальной работы нервной системы, что в худшем случае может закончиться параличом конечностей. Он помогает жировому и водно-солевому обмену, деятельности нервной и сердечно-сосудистой системам. Источник В1 для человека – это ржаной хлеб, говяжья печень, бобы, а также орехи.

Если организм недополучает витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, человек начинает чаще уставать, у него возникает сердечная слабость, одышка. Когда витамина С критически мало, человек может заболеть цингой – у него начнут опухать десны, шататься и выпадают зубы, возникнет кровоизлияние в мышцах. Кроме цитрусовых, аскорбиновая кислота содержится в зелени, во многих овощах и фруктах, а также в ягодах.

Также важен для здорового питания витамин D. Его дефицит является причиной рахита у детей, при котором нарушается работа нервной системы. Ребенок раздражается по малейшему поводу и часто плачет. Из-за снижения в крови уровня кальция у него возникают повреждения в костной ткани, деформируется грудная клетка, наблюдаются размягчение костей черепа и ребер. Витамин D человек получает в основном из рыбной печени и сливочного масла. Некоторые «счастливчики» могут знать, что его много в рыбьем жире.

Один из важнейших витаминов, который необходим организму после 40, это витамин D. Он так же, как и кальций, поддерживает здоровье костей и помогает предотвратить остеопороз. Кроме того он играет большую роль в предотвращении некоторых видов рака, особенно молочной железы, яичников и толстой кишки. Еще витамин D помогает предотвратить рассеянный склероз. Суточная норма этого витамина для организма примерно от 200 до 400 МЕ. Витамин может поступать в организм, как через витаминные добавки, так и через пищевые источники, например, витаминизированное молоко или рыба - лосось, макрель и тунец. Витамин D также синтезируется организмом под воздействием солнца, поэтому некоторые врачи особенно рекомендуют после 40 принимать солнечные ванны. Это особенно важно для тех, кто живет в регионах с северным климатом.

Витамины после 40 нужны, чтобы помочь сохранять стабильность гормонального баланса, который будет меняться при прохождении организма через перименопаузу. Витамины после 40 также нужны и для предотвращения возрастных заболеваний.

В начале списка необходимых витаминов после 40 также и витамин Е. Он играет определенную роль в профилактике болезней сердца и инсульта, а также помогает предотвратить наступление старческой деменции. Источники витамина Е среди продуктов питания являются ореховые масла и орехи, в том числе арахис и семена подсолнечника.

В наше время недостаток микроэлементов можно восполнить медикаментозно, с помощью поливитаминных препаратов, по рекомендации врача. Однако, лучше, если витамины будут поступать в ваш организм естественным путем – при правильном здоровом питании.

При нехватке витаминов в организме развивается гиповитаминоз, который характеризуется раздражительностью, повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, нарушением сна. Длительный дефицит витаминов может негативно сказаться на жизненно важных функциях организма. Поэтому, чтобы поддерживать свой организм в хорошем состоянии, необходим дополнительный прием витаминов в виде обогащенных продуктов (например, фруктовых соков) и витаминных комплексов, причем не только зимой и весной, а круглый год. При этом необходимо помнить, что овощи, выращенные в парниках, содержат меньше витаминов, чем те, которые растут в открытом грунте (это, в частности, связано с изменением характеристик солнечного излучения при прохождении через стекло).