Рецепты
-
ФИТНЕС БАР

По этому рецепту даже самый ленивый повар может приготовить отличное блюдо для званого ужина.

Брокколи с цветной капустой

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия. Надрежьте стебли овощей крестообразно, чтобы сократить время их приготовления.
2 / Соцветия бланшируйте в кипящей воде 3–5 минут, затем сразу обдайте холодной водой. Я люблю готовить брокколи в пароварке 5–7 минут, в этом случае бланшировать ее не надо.
3 / Морковь и лук нарежьте кубиками.
4 / В глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте на нем морковь и лук.
5 / Влейте овощной бульон, положите соцветия брокколи и цветную капусту. Приправьте мускатным орехом, добавьте веточку тимьяна. Готовьте овощи под крышкой на небольшом огне примерно 10 минут. В конце посолите и поперчите.
6 / На разогретой сковороде без масла слегка обжарьте кунжут до золотистого цвета.
7 / При подаче посыпьте овощи кунжутом.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    300 г брокколи
    300 г цветной капусты или романеско
    1 морковь
    ½ головки репчатого лука
    1 ст. ложка растительного масла
    125 мл овощного бульона
    Тертый мускатный орех
    1 веточка тимьяна
    1 ст. ложка кунжута
    Черный свежемолотый перец
    Соль

  • Капуста

    Брокколи, а также цветная и брюссельская капуста изобилуют витаминами С и К, содержат селен и большое количество веществ с сильными противораковыми свойствами. Особое место среди них занимает индол-3-карбинол, который вдобавок замедляет процессы старения. За это ценное качество индолы называют «продуктом долгой жизни».

ФИТ