Рецепты
-
ФИТНЕС БАР

В кулинарном плане это универсальная рыба: она одинаково вкусна как приготовленная на пару или припущенная в небольшом количестве воды, так и поджаренная на гриле или запеченная в соли.

Сибас запеченный в соли

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите.
2 / Смешайте поваренную соль с морской, водой и яичными белками.
3 / На противень выложите часть соляной смеси ровным слоем. Уложите на нее рыбу и сверху закройте ее оставшейся соляной массой так, чтобы тушка была полностью покрыта со всех сторон.
4 / Запекайте рыбу 25–30 минут при 250 ºС, если она весит 1,5 кг. Если больше, то прибавляйте по 5 минут на каждые 500 г рыбы.
5 / Выньте рыбу из духовки, немного остудите. Расколите соляную корочку, достаньте рыбу. Очистите рыбу от кожи, удалите кости.
6 / Филе выложите на блюдо или на тарелки.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    1 тушка сибаса, дорады или другой рыбы (около 1,5 кг)
    1 кг соли
    500 г морской соли
    3 яичных белка
    80 мл воды

  • Сибас

    Сибас относится к категории рыб премиум-класса: в нем почти нет костей, а мясо отличается необычайной нежностью и отличным вкусом. Помимо отменных вкусовых качеств мясо сибаса ценится за высокое содержание в нем белка и низкую калорийность — всего 99 ккал на 100 г. При небольшом количестве жира сибас занимает одно из первых мест среди рыбы и морепродуктов по содержанию омега-3 жирных кислот. Его мясо также богато витаминами В6 и Е, селеном, магнием и фосфором.

ФИТ