Пасту можно соединять с овощами, с курицей или мясом, с рыбой (например, в вышеописанный соус достаточно добавить нарезанную семгу и немного потушить ее). Пасту выбирайте любую, главное, чтобы она была из пшеницы твердых сортов. Варите ее до состояния «аль денте», а при приготовлении соуса используйте минимум жира (особенно аккуратны будьте со сливочным соусом и сыром).

Соус для пасты с пармезаном

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Чеснок мелко нарежьте. Если любите острое, используйте перец чили. Стручок, очистив от семян, мелко порубите.
2 / У помидоров в области плодоножки надрежьте кожицу крест-накрест. Залейте помидоры кипящей водой, выдержите несколько секунд, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Помидоры нарежьте.
3 / На разогретую сковороду налейте масло, размажьте его кисточкой, добавьте чеснок и чили. Жарьте 1 минуту.
4 / Добавьте нарезанные помидоры или пассату, тушите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
5 / Всыпьте рубленые петрушку или базилик, перемешайте.
6 / Соус соедините с пастой, посыпьте тертым пармезаном, если вы не снижаете вес.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    2–3 зубчика чеснока
    1–2 помидора (можно заменить пассатой)
    1 ч. ложка оливкового масла
    1 небольшой перец чили (по желанию)
    15–30 г тертого пармезана
    Зелень петрушки или базилик
    Черный свежемолотый перец
    Соль
  • Пармезан

    Пармезан, итальянский сыр с пикантным вкусом и тысячелетней историей, – это превосходный источник полноценного белка (почти 36 г на 100 г продукта), фосфора и кальция (в твердых сортах его всегда больше, чем в мягких). Он богат витаминами А, В2 и особенно В12, а также содержит бутириловую кислоту, которая не только помогает организму расщеплять жиры, но и препятствует росту раковых клеток. А содержащаяся в нем изовалериановая кислота обладает успокаивающим и противосудорожным действием.