Диетическая панакотта

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1 / Молоко доведите до кипения, добавьте ваниль, проварите несколько минут, затем выньте стручок. Молоко процедите. Из стручка ванили выскребите мякоть и смешайте ее с молоком до полного растворения.
2 / Желатин в порошке или гранулах залейте 100 мл холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок. Лишнюю воду слейте. Желатин, постоянно помешивая, нагревайте на очень слабом огне или на водяной бане до полного растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела! Желе снимите с огня.
3 / Желатин в пластинах замочите в холодной воде минут на 5, чтобы они стали мягкими. Слегка отожмите.
4 / Горячее (но не кипящее!) молоко соедините с желе или с подготовленными пластинами желатина, добавьте мед, тщательно перемешайте венчиком.
5 / Смесь разлейте по формочкам, поставьте их в холодильник и выдержите до застывания.
6 / Для соуса любые ягоды по вашему выбору (я обожаю клубнику в этом рецепте) смешайте с медом, измельчите блендером в пышную массу.
7 / При подаче формочки с панакоттой на несколько секунд опустите в горячую воду и, перевернув, выложите десерт на тарелку. Если используете силиконовые формы для кекса, то их можно в воду не опускать. Полейте панакотту ягодно-медовым соусом, украсьте ягодами.

Приятного аппетита!