Сыр — хороший источник полноценного белка, кальция и фосфора.

Суп-пюре из брокколи с сыром

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Лук крупно нарежьте.
2 / Картофель нарежьте кубиками.
3 / Брокколи разделите на небольшие соцветия.
4 / В кастрюле лук спассеруйте на масле. Добавьте картофель и овощной бульон или воду, варите около 7 минут.
5 / Положите в кастрюлю брокколи и готовьте еще 3–4 минуты, пока она не станет мягкой, но при этом капуста должна сохранить насыщенный зеленый цвет.
6 / Снимите суп с огня, слегка остудите. Слейте столько бульона, чтобы в кастрюле его осталось примерно 1 стакан. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, добавляя постепенно молоко, пока суп не приобретет консистенцию нежного пюре. Суп посолите, поперчите и прогрейте.
7 / При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    1 л овощного бульона или воды
    300 г брокколи
    1 головка репчатого лука
    1 клубень картофеля
    1 ч. ложка растительного масла
    30–50 г низкожирного твердого сыра
    1 стакан обезжиренного молока
    Черный свежемолотый перец
    Соль
  • Сыр

    Сыр — хороший источник полноценного белка, кальция и фосфора. Благодаря высокому содержанию триптофана, из которого в нашем организме образуется «гормон сна» мелатонин, он незаменим в борьбе с бессонницей. В особенности это касается пармезана. Выдержанные сорта сыра, например чеддер, практически не содержат лактозу, так что ее можно спокойно включать в свой рацион людям, страдающим непереносимостью этого вещества.