Сыр — хороший источник полноценного белка, кальция и фосфора. Цветная капуста входит в топ-10 продуктов с самым высоким содержанием пищевых волокон.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром и паприкой

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / В сковороду или кастрюлю с толстым дном налейте масло, размажьте его кисточкой по дну, нагрейте. Добавьте нарезанный лук, пассеруйте его около 5 минут, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
2 / Если готовили в сковороде, то переложите все в кастрюлю, добавьте цветную капусту и овощной бульон. Готовьте 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
3 / Несколько соцветий капусты выньте и отложите для украшения. В кастрюлю добавьте тертый сыр, измельчите все блендером в пюре.
4 / Суп посолите, поперчите, прогрейте и разлейте по тарелкам. Украсьте соцветиями цветной капусты и посыпьте паприкой.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    800 мл овощного бульона
    500 г соцветий цветной капусты
    1 крупная головка репчатого лука
    1 ч. ложка растительного масла
    ½ ст. ложки молотой паприки
    90 г низкожирного твердого сыра
    Черный свежемолотый перец
    Соль
  • Цветная капуста

    Цветная капуста входит в топ-10 продуктов с самым высоким содержанием пищевых волокон. Она богата витамином C. Как и в других видах капусты, например в брокколи, в ней присутствуют сульфорафан индол-3-карбинол — особые вещества, обладающие сильным противораковым эффектом. Готовить цветную капусту лучше всего на пару: так в ее соцветиях сохраняется намного больше противораковых соединений, чем при варке в кипящей воде.