Шафран великолепно сочетается с корицей, розмарином, тимьяном, черным перцем и другими приправами. Он дарит блюдам неповторимый привкус, а использовать его можно абсолютно с любыми продуктами.

Морковный суп с шафраном и мидиями

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте раздавленный чеснок и нарезанную крупными кубиками морковь. Обжаривайте все вместе около 2 минут.
2 / В кипящий бульон или воду положите обжаренные овощи, брокколи и цветную капусту, тимьян. Варите 10–15 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите блендером в пюре.
3 / Добавьте шафран, мидии и креветки. Влейте молоко, варите суп еще около 5 минут. Посолите, поперчите.
4 / При подаче разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    500 мл овощного бульона или воды
    100 мл обезжиренного молока
    4 крупные моркови
    200 г очищенных мидий
    200 г креветок
    150 г брокколи
    150 г цветной капусты
    2 головки репчатого лука
    4–5 зубчиков чеснока
    1 ст. ложка оливкового масла
    1 щепотка молотого шафрана
    2 веточки зелени петрушки
    2 веточки тимьяна
    Белый свежемолотый перец
    Соль
  • Шафран

    Этот «царь приправ» издавна известен удивительными лечебными свойствами. В нем содержится множество минеральных веществ, среди которых есть кальций, селен, железо, цинк, натрий, марганец, медь и фосфор. Кроме того, в данной специи большое количество витаминов группы В, витамина А и аскорбиновой кислоты.

    Шафран улучшает работу мозга, зрение, помогает при кашле и бесплодии. Он очищает кровь, выводит токсины и является природным антисептиком. Однако , данную специю необходимо употреблять лишь в малых количествах – не более 5–7 ниточек за прием, так как в больших дозах шафран может вызвать сильное отравление.