Рецепты
-
ФИТНЕС БАР

Помидор богат витаминами А и С, но самое главное, он — чемпион по содержанию ликопина, одного из мощнейших природных антиоксидантов.

Томатный суп с морепродуктами

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / На помидорах со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез, положите помидоры в кипящую воду на 10 секунд, затем выньте и сразу обдайте холодной водой. Снимите кожицу. Мякоть помидоров нарежьте крупными дольками.
2 / Сладкий перец, очистив от семян и плодоножки, нарежьте кубиками.
3 / Морковь, лук, чеснок, листики базилика мелко нарежьте.
4 / Все овощи и базилик соедините и обжарьте на части масла.
5 / Обжаренные овощи и мякоть помидоров измельчите блендером в пюре, постепенно добавьте мускатный орех, соус табаско, перец и соль. Переложите пюре в большую кастрюлю и варите 10 минут.
6 / Сковороду сбрызните оставшимся маслом, добавьте морской коктейль, посыпьте приправой, слегка посолите и обжаривайте 10–15 минут.
7 / Хлеб для тостов нарежьте небольшими кубиками, подсушите на сковороде или в духовке. Можно хлеб не резать, а подсушить в тостере.
8 / Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите морепродукты, добавьте несколько капель уксуса, сухарики и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    5 крупных помидоров с морепродуктами
    1 красный сладкий перец
    1 морковь
    ½ головки красного репчатого лука
    1 зубчик чеснока
    3–4 листика базилика
    500 г мякоти помидоров (Pomito)
    400 г морского коктейля
    1 ст. ложка оливкового масла
    8–10 капель соуса табаско
    Приправа «итальянские травы»
    Молотый мускатный орех
    Черный молотый перец
    Соль

    Для подачи:
    Зерновой хлеб для тостов
    Тертый сыр пармезан
    Бальзамический уксус

  • «Бальзамический» соус

    «Бальзамический» соус изначально применялся исключительно в медицинских целях: он славился своими антисептическими и противовоспалительными свойствами. Позже заметили, что он размягчает волокна мяса и хорош как приправа к пище. С тех пор это «лекарство» используется и в кулинарии. В состав натурального бальзамика входят органические кислоты и полифенолы, признанные мощными антиоксидантами. Также он содержит витамины А, С и группы В, кальций, железо, фосфор и калий.

ФИТ