Рецепты
-
ФИТНЕС БАР

Буррито, завёрнутый в капустные листья, - это очень сочно, вкусно и полезно. И даже если вы не придерживаетесь палеодиеты, такая закуска всё равно понравится своей лёгкостью и ярким видом.

Палео-буррито в капустных листьях

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1 / Сложите каждый капустный лист пополам и срежьте стебли ножом до самого листа.
2 / Наполните большую кастрюлю 2,5 см. воды. Установите сверху корзину пароварки и доведите воду до кипения. Когда пойдёт пар и вода начнёт закипать, убавьте огонь до умеренного, положите капусту, накройте и варите на пару, пока листья не станут более нежными и податливыми, 3-4 минуты. Снимите с огня и с помощью щипцов переложите на противень, чтобы полностью остудить.
3 / В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне поджарьте бекон, чтоб он стал очень хрустящим, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слейте из сковороде практически весь вытопленный жир, оставив только 1 ст. л. Убавьте огонь до умеренного. Добавьте яйца, посолите и жарьте, соскабливая их со дна и стенок сковороды силиконовой лопаткой, пока яйца не будут готовы, около 5 минут. Переложите в небольшую миску.
4 / Смешайте в другой небольшой миске сок лайма, авокадо, болгарский перец, помидор и красный лук. Посолите.
5 / Соберите буррито: на плоскую рабочую поверхность выложите четыре больших листа капусты слегка внахлёст в форме четырёхлистника, чтобы у вас получился лист диаметром 30 см. (ничего страшного, если обёртка будет не круглой). Посыпьте солью. Положите сверху поперёк листьев примерно в 7 см. от нижнего края, отступая по 2 см. с каждой стороны, половину яиц, половину смеси с авокадо и 2 полоски бекона. Сверху посыпьте кинзой и сформируйте из начинки плотное полено. Сложите боковые стороны листьев над концами начинки, затем плотно снизу вверх закатай рулетом буррито. Повторите то же самое с оставшимися листьями капусты, яйцами, смесью из авокадо и беконом. Разрежьте пополам и подавайте.

Подавайте палео-буррито на завтрак или возьмите с собой для полезного перекуса.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    ● 8 больших листьев листовой капусты (примерно 300 гр.), помытой и обсушенной
    ● 4 полоски некопчёного бекона без содержания сахара
    ● 4 яйца, взбитых
    ● 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
    ● ½ авокадо, разрезанная на 4 ломтика
    ● ½ небольшого красного сладкого перца, нарезанная полосками
    ● ½ перца серрано, мелко нарезанная
    ● ½ большого помидора, нарезанная
    ● Четверть небольшой красной луковицы, мелко нарезанная
    ● Листья кинзы, для подачи

  • Перец серрано

    Плоды в форме пули имеют небольшой размер всего лишь 4 см. Перец имеет светло-зеленую блестящую кожуру, когда он полностью созревает, то цвет изменяется и становится красным. Плоды имеют тонкие перегородки, что снижает их жгучесть, и дает возможность более широко использовать их в пищу. Регулярное потребление этих плодов положительно сказывается на кровообращении. Кроме этого перец серрано помогает снизить болевые ощущения и увеличивает стрессоустойчивость. Замечено, что плоды помогают при нервных заболеваниях, депрессиях и сильных стрессах.

ФИТ