Закуска из копчёного лосося с огурцом

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1 Подготовьте огурец. Вымойте огурец, при желании очистите от кожуры (если она жёсткая). Нарежьте тонкими кружочками, полукружиями или брусочками — как больше нравится. Сложите в миску, слегка посолите (буквально щепотку из общей нормы соли) и оставьте на 5–10 минут: так уйдёт лишняя влага. Затем аккуратно слейте выделившийся сок.

2 Сделайте заправку. В небольшой миске смешайте ¼ стакана сметаны, 1 ст. л. измельчённого укропа, цедру одного лимона, хлопья сушёного лука и чеснока, чёрный перец грубого помола и примерно 0,5–1 ч. л. морской соли (оставьте часть соли для овощей). Перемешайте и дайте настояться 5–7 минут — вкусы раскроются лучше.

3 К огурцу добавьте заправку и ломтики копчёного лосося, разорвав их на удобные кусочки или оставив тонкими ломтиками. Украсьте целыми веточками свежего укропа. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике 15–20 минут — так вкус станет более сбалансированным.

Готовое блюдо посыпать зеленью, поджаренным кунжутом и семенами мака..

Низкокалорийная и низкоуглеводная, при этом вкусная закуска – большая редкость! Вместо хлеба копчёный лосось подаётся на ломтике огурца с каплей сметанного соуса. А изюминка закуски – посыпка из мака, кунжута, хлопьев лука и чеснока. Сочетание вкусов изумительное, и переедание вам не грозит.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:


    ● 1 упаковка (110 гр.) тонких ломтиков копчёного лосося
    ● 1 большой огурец 2 ч. л. поджаренного кунжута
    ● 2 ч. л. семян мака
    ● 1 ч. л. хлопьев сушёного лука
    ● 1 ч. л. хлопьев сушёного чеснока
    ● 0,5 ч. л. чёрного перца грубого помола
    ● 1,5 ч. л. хлопьев морской соли
    ● 1/4 ст. сметаны
    ● 1 ст. л. измельчённого свежего укропа + целые веточки для подачи
    ● Цедра 1 лимона

  • Лосось

    Мясо лосося богато витамина В1, РР, а также калием, фосфором, хромом. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) – главных двигателей химических реакций клеток.

    Жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в лососе, могут воздействовать на биологическое старение человека. Эти вещества препятствуют укорачиванию концевых участков хромосом, теломеров, замедляя тем самым старение.

    Жирные кислоты положительно действуют и на клетки головного мозга, помогая предотвратить развитие проблем с памятью и вниманием, вызванных возрастом или болезнью. Эксперименты на лабораторных мышах показали, что рацион питания, богатый омега-3, продлевает продолжительность жизни на треть.