Салат фризе с сыровяленым мясом и яйцом-пашот

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку.

Мясо нарезать тонкими пластинками и выложить поверх салата.

Помидор нарезать дольками и выложить сверху.

Для заправки смешать масло, уксус. пропущенный через пресс чеснок, приправить травами. солью и перцем.

В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйцо разбить в маленькую мисочку. Огонь убавить до минимального. Воду в кастрюле "раскрутить" ложкой. делая воронку, и , плавно наклонив мисочку, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом тихом огне 1-3 минуты, в зависимости от желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью затвердеть.

Достать яйцо шумовкой, дать стечь воде и выложить на салат.

Готовый салат полить заправкой и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Яйцо-пашот

Яйцо пашо́т относится к французской кухне и традиционно подается на завтрак. Сложность создания этого оригинального блюда заключается в том, что яйцо варится без скорлупы, сохраняя при этом свою форму. Желток получается кремообразной консистенции, а нежный белок окутывает его словно цветочные лепестки.

Некоторые считают, что яйцо пашот можно попробовать только в ресторане. Однако, точно соблюдая правила, это интересное кушанье вполне способен приготовить каждый.

Чтобы приготовить яйцо пашот понадобится достаточно вместительная кастрюля с толстыми стенками и широким дном. Посуду нужно заполнить водой на 5-6 сантиметров и поставить на слабый огонь. Вода нагревается до появления пузырьков.