Коричневый
Коричневый (неочищенный) рис содержит такое же количество углеводов и калорий, как и белый, но значительно превосходит его по питательной ценности: благодаря минимальной обработке в нем сохраняется намного больше полезных веществ. Так, например, одна чашка (195 г) отварного коричневого риса содержит 84 мг магния, тогда как чашка белого — всего 19 мг. Кроме того, коричневый рис богат витаминами группы В, железом, фосфором, марганцем и цинком, а также пищевыми волокнами.