Молоко
Молоко — важный источник кальция, белка и витаминов группы В, особенно В2 и В12. Так, стакан (250 мг) молока 2%-й жирности содержит 285 мг кальция — почти 30% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. В молоке содержатся витамины А, D и K, а также магний, калий, селен и йод. Конъюгированная линолевая кислота, присутствующая в основном в молоке и молочных продуктах, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, гипертонии и даже некоторых видов рака.
Кроме того, в молочном жире обнаружена транспальмитолеиновая кислота, которая существенно сокращает риск развития сахарного диабета.