Йогуртовый соус «Пиканте»

Сливочный вкус с остринкой. Соус хорошо сочетается с мясом и овощами.

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Подготовьте чеснок. Измельчите зубчик: можно пропустить через пресс, натереть на мелкой тёрке или очень мелко порубить ножом. Если любите более мягкий вкус—возьмите чуть меньше (половину зубчика).

Смешайте основу. В миске соедините 100г йогурта 2% с лимонным соком (1ч.л.). Перемешайте — кислота немного «подготовит» йогурт и сделает текстуру нежнее.

Добавьте специи. Всыпьте ½ ч.л. молотого острого перца и ½ ч.л. паприки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Соедините всё вместе. Добавьте измельчённый чеснок к йогуртовой смеси и ещё раз тщательно перемешайте.

Дайте настояться. Накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (а лучше на 1–2 часа). За это время вкусы «подружатся», а острота станет более сбалансированной.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:

    ● йогурт (2%) — 100 г;
    ● острый перец (молотый) — ½ ч. л.;
    ● лимонный сок — 1 ч. л.;
    ● чеснок — зубчик (измельченный);
    ● паприка — ½ ч. л.;
    ● соль, перец — по вкусу.

  • С чем подавать

    К мясу: отлично подходит к запечённой курице, индейке, шашлыку, люля-кебабу.
    К рыбе и морепродуктам: подчеркнёт вкус запечённого лосося, креветок, кальмаров.
    К овощам: хорош как дип к запечённым или гриль-овощам, свежим овощным палочкам (морковь, сельдерей, болгарский перец).
    В качестве заправки: можно подать к тёплым салатам, шаурме, буррито, гиросу или использовать как лёгкий соус для сэндвичей и тостов.