Сметанный соус с чесноком

С чем подавать :

● подойдет практически ко всему: от телятины и курицы до рыбных блюд;
● как заправку для отварного картофеля, запечённых овощей, драников;
● в качестве дипа для свежих овощей или подсушенных ломтиков цельнозернового хлеба.

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Чеснок очистите и пропустите через пресс либо очень мелко нарежьте. Если хотите более мягкий вкус — натрите зубчик на мелкой тёрке.

Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чтобы аромат был ярче, слегка разомните зелень плоской стороной ножа.

В миску выложите сметану, добавьте чеснок и укроп, перемешайте.

Посолите и поперчите, ещё раз перемешайте.

Дайте соусу постоять в холодильнике 15–20 минут — так вкусы лучше раскроются.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:

    ● сметана 10% — 100 г;
    ● чеснок — 1 зубчик;
    ● укроп — 1 ч. л.

  • Варианты под разные цели

    Для ПП и снижения калорий. Оставьте сметану 10 %, добавьте побольше нарезанного укропа и щепотку сушёного орегано или тимьяна — так вкус будет ярче без лишних калорий. Можно добавить 1 ч.л. лимонного сока — он освежит профиль соуса.
    Для детей. Уменьшите количество чеснока до половины зубчика, можно вообще натереть его и не резать: так вкус будет деликатнее. Добавьте чуть больше зелени и щепотку сладкой паприки — это делает соус привлекательнее для ребёнка.
    Более пряный вариант. Добавьте щепотку молотого кориандра, немного свежего лимонного сока и 1 ч.л. каперсов или мелко нарезанных солёных огурцов — получится что-то вроде соуса тартар на сметанной основе.
    Без чеснока (если нельзя). Замените чеснок на щепотку асафетиды (если привыкли к её вкусу) либо просто сделайте акцент на травах: укроп, петрушка, зелёный лук, щепотка сушёного базилика.