Соус из авокадо с чесноком

Идеально подходит к рыбе, для бутербродов и роллов или как дип для закусок.

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Подготовьте авокадо. Оно должно быть спелым: при лёгком нажатии остаётся небольшая вмятина. Разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру и разомните мякоть вилкой либо пробейте блендером до желаемой текстуры — можно оставить небольшие кусочки для фактуры. Сразу сбрызните лимонным соком. Это не только добавит кислинки, но и не даст авокадо быстро потемнеть.

Измельчите чеснок. Лучше не давить его в прессе, а очень мелко нарезать или растереть с щепоткой соли — так вкус будет мягче и ароматнее. Смешайте все ингредиенты. Добавьте оливковое масло и воду, посолите. Если хотите более гладкий соус — пробейте блендером. Если любите текстуру — достаточно перемешать вилкой.

Дайте настояться 10–15 минут. За это время вкусы «подружатся», а чеснок раскроет аромат.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:

    ● авокадо (измельченный) — 1 шт.;
    ● оливковое масло — 2 ст. л.;
    ● лимонный сок — 1 ст. л.;
    ● чеснок — 1 зубчик;
    ● вода — 2 ст. л.;
    ● соль — по вкусу.

  • С чем подавать

    К рыбе и морепродуктам. Соус отлично оттеняет вкус запечённого лосося, трески, креветок.
    На бутерброды и тосты. Особенно вкусно с ломтиком слабосолёного лосося или отварной индейки.
    Как дип. Подавайте к свежим овощам (огурцы, сельдерей, сладкий перец), запечённому батату или хрустящим хлебцам.
    В роллы и салаты. Используйте как прослойку в овощных роллах или заправку для салата с крабом, авокадо и миксом зелени.