Чтобы сделать подачу интереснее и добавить текстуры, положите в тарелку немного хрустящих элементов: подсушенные гренки, семечки, немного тёртого пармезана или пару капель бальзамического крема.
Сначала варим куриный бульон, используем для приготовления супа «второй» бульон (приготовление описано в предыдущем рецепте).
В кипящий бульон добавляем карри, горчичное семя, затем выкладываем нарезанный кружками цуккини, зеленый лук и базилик накрываем крышкой и на слабом огне готовим до мягкости, примерно 10 минут. В конце варки, за две минуты, выдавливаем через пресс чеснок.
Снимаем с огня и шумовкой достаем цуккини и травы из бульона, перекладываем в кухонный комбайн или блендер для измельчения до состояния пюре.
В пюре добавляем сметану и, разведенный в небольшом количестве холодного бульона, крахмал.
Оставшийся в кастрюле бульон доводим до кипения и выкладываем туда сметанно-овощную смесь. Постоянно помешивая, как при варке киселя, доводим суп до кипения и кипятим одну-две минуты до загустения.
Снимаем с огня.
Разливаем суп-пюре по тарелкам, посыпаем зеленью и добавляем кусочек вареного куриного мяса (100-150 граммов).
Приятного аппетита!