Закуска из копчёного лосося с огурцом

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1 Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой.

2 В небольшой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, петрушку, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Разложите помидоры в центре подготовленного противня срезами вверх (срежьте небольшой ломтик снизу каждого помидора, чтобы они стояли вертикально) и равномерно распределите смесь панировочных сухарей по каждому помидору. Слегка сбрызните панировочные сухари кулинарным спреем.

3 Положите половинки кабачков срезами вверх с одной стороны от помидоров. Сбрызните кабачки 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте солью и чёрным перцем. Запекайте до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться, а панировочные сухари - зажариваться, примерно 18 минут.

4 Выньте противень из духовки и положите филе лосося с другой стороны от помидоров. Сбрызните рыбу оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте, пока кабачки и помидоры не станут полностью мягкими и не подрумянятся местами, а рыба полностью не пропечётся, но будет влажной, ещё примерно 12 минут. Разложите овощи и рыбу в две тарелки и подавайте.

Готовое блюдо посыпать зеленью и/или семенами кунжута.

Низкокалорийная и низкоуглеводная, при этом вкусная закуска – большая редкость! Вместо хлеба копчёный лосось подаётся на ломтике огурца с каплей сметанного соуса. А изюминка закуски – посыпка из мака, кунжута, хлопьев лука и чеснока. Сочетание вкусов изумительное, и переедание вам не грозит.

Приятного аппетита!