Спаржа способствует выведению из организма хлоридов, фосфатов и мочевой кислоты, поэтому она полезна при болезнях почек, ревматизме и подагре.Этот «королевский овощ» — прекрасный источник калия и витамина К, необходимого для нормального свертывания крови. Любители пароварок могут варить спаржу на пару.

Спаржа с лимонным соусом

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1 / Спаржу тщательно промойте, чтобы нигде не осталось земли. Если спаржа очень молодая, ее можно не чистить. Если же спаржа обычная, то очистите овощечисткой нижнюю часть (сантиметра 3–4) или срежьте ее, если она загрубела.
2 / Свяжите спаржу в одинаковые по размеру пучки. Лучше делать их небольшими, чтобы спаржа быстрее приготовилась.
3 / Пучки спаржи опустите в кипящую подсоленную воду. Варите около 7 минут.
4 / Переложите пучки в заранее приготовленную воду со льдом, чтобы спаржа сохранила цвет и больше витаминов.
5 / Если вы хотите есть спаржу теплой, выньте ее из холодной воды через минуту.
6 / Для соуса смешайте цедру с лимонным соком и оливковым маслом.
7 / При подаче разберите пучки на стебли, спаржу поперчите и полейте соусом.

Приятного аппетита!