Закуска из белокочанной капусты и зеленого горошка

alt

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Капусту тонко нашинкуйте. Выложите в миску, посолите и слегка помните руками — так она станет мягче и пустит сок. Если капуста молодая, мните аккуратнее, чтобы не размякла слишком сильно.

Добавьте щепотку сахара — это сбалансирует вкус.

Полейте лимонным соком и перемешайте.

Мелко порубите укроп и отправьте к капусте.

С горошка слейте всю жидкость — в салате она не нужна. Добавьте его к остальным ингредиентам.

Заправьте маслом и ещё раз всё перемешайте.

Приятного аппетита!

СОСТАВ:

    • белокочанная капуста — 250–300 г;
    • зелёный горошек — примерно 150 г (полбанки консервированного);
    • укроп — небольшой пучок;
    • лимонный сок — 1 ст. л.;
    • оливковое или другое растительное масло — 1–2 ст. л.;
    • соль, щепотка сахара — по вкусу
    ;

  • Несколько идей, как разнообразить

    • свежий огурец (нарезать соломкой или брусочками);
    • морковь (натереть на крупной тёрке);
    • варёные яйца (нарезать кубиками);
    • зелёный лук или немного репчатого (полукольцами);
    • чеснок (1–2 зубчика, измельчить).

    Вместо масла можно взять для запрвки:
    Горчичныйч соус, сметану, натуральный йогурт или смешать масло с ложкой горчицы — получится интереснее. Если используете майонез, учитывайте, что в нём уже есть соль, поэтому на этапе с капустой не пересаливайте.