Главное правило при выборе десерта — минимум жиров! Если вы будете всегда помнить этот основной принцип, то легко сможете выбирать «правильный» десерт в кафе и ресторане, а также в любой кулинарной книге. Между чизкейком и безе, конечно, выбирайте безе. Между пломбиром и сорбетом отдайте предпочтение сорбету, а между шоколадным тортом и фруктовым желе, разумеется, остановить свой выбор нужно на фруктовом желе.
Во многих десертах жиры находятся не только в креме, но и в тесте! Помните об этом, особенно если вам хочется попробовать изделие из слоеного и песочного теста. Итак, к полезным десертам
можно отнести:
• Фрукты и фруктовые салаты
• Печеные яблоки
• Джемы и варенье
• Мед
• Муссы
• Зефир и пастилу
• Фруктовые желе
• Сорбеты
• Безе
