Салаты и закуски из овощей и фруктов помогут вам каждый день получать удовольствие и большую пользу от еды.
Если мы начинаем прием пищи с салата или закуски ( рекомендуем начинать с салата хотя бы ужин; идеально, если и ужин, и обед), то время трапезы увеличивается, и мы имеем больше шансов, прислушиваясь к чувству насыщения, остановиться в тот момент, когда уже утолили чувство голода, но еще не переели. Блюда этого типа мы не подвергаем тепловой обработке. Следовательно, витамины и биофлавониды, которые содержатся в свежих овощах и фруктах, сохраняются в салатах и закусках в значительно большем количестве.
Основой белковых салатов является — куриное мясо (грудка), морская рыба, креветки, кальмары, крабы, индейка, куриные или перепелиные яйца, тофу, фета, фасоль и бобы. Но в них Обязательно добавляется какой-нибудь полезный фрукт или овощ — сладкий перец, клубника, авокадо, пекинская капуста, лук, сельдерей, шпинат, грейпфрут, огурцы, редис, помидоры и т.д. Неотъемлемый атрибут полезных салатов — зелень, много свежей зелени (листья салата, укроп, кинза, петрушка и пр.)
Так же можно добавить немного орешков или маслин, пряные травы и специи. Заправлять лучше нежирным йогуртом, сметаной или заправкой на основе сока лимона или апельсина с оливковым или льняным маслом.
